Ramen - Navigator: der ultimative Ramen-Guide für Tokyo und UmgebungMenya Deko (麺や でこ) in Shinmaruko, Kawasaki

Menya Deko (麺や でこ) in Shinmaruko, Kawasaki

-

Geschmack: Miso (味噌), Meerestiere (魚介)
Sorten: Ramen (ラーメン), Tsukemen (つけ麺), Mazesoba / Aburasoba (まぜそば・油そば)
Preislage: 950 -1370 yen
Adresse: 1-520-6 Kosugimachi, Nakahara Ward, Kawasaki, Kanagawa 211-0063
Adresse Japanisch: 〒211-0063 神奈川県川崎市中原区小杉町1-520-6

In der kleinen, gemächlichen Einkaufsstrasse von Shinmaruko, im Schatten all der neuen Hochhäuser von Musashi-Kosugi, gibt es seit 2014 das kleine Ramenrestaurant Deko mit insgesamt 12 Plätzen – und einem Ticketautomaten, der vor Auswahl nur so strotzt. Ramenrestaurants dieser Grösse spezialisieren sich normalerweise auf ein paar wenige Sachen, doch hier legt man sich ins Zeug: Ramen, Tsukemen, Aburasoba, in diversen Variationen, wobei man sich hier vor allem auf 煮干し Niboshi (Sud auf Basis getrockneter Sardinen, zur Herkunft siehe hier) und Miso als Suppenbasis spezialisiert hat.

Probiert wurden die Niboshi-Ramen, die Aburasoba und Niboshi-Tsukemen. Die Ramen kamen in einer undurchsichtigen, hellbraun-gräulichen Suppe mit einer sehr feinen Note getrockneter Sardinen, die die sonst oft übliche bittere Note vermissen liess. Die Nudeln waren für Ramen mässig dünn und relativ firm. Bei den Tsukemen und Aburasoba waren die Nudeln angemessen dick und nahmen die Suppe bestens auf. Obwohl die Basis der Tsukemen und Ramen ähnlich war, gab es doch einen feine Unterschied. Der Geschmack war bei allen drei Gerichten sehr ausgewogen, und die Beilagen (Solei, getrocknetes Nori, Lauchzwiebeln, Zwiebeln und zwei Sorten „chashu“ – Huhn und Schweinefleisch) passten hervorragend.

Preislich ist dieser Laden auf der teureren Seite, aber immer noch preiswert, wie es bei Ramen übrig ist. Der ausgewogene Geschmack macht Spass, man wird der Suppe nicht überdrüssig. Einzig die Fleischbeilage war zwar gut, aber etwas „farblos“ – es fehlte ein bisschen Pep. Das kann aber auch beabsichtigt sein, damit die Fleischscheiben nicht mit der Suppe konkurrieren.

Deko eignet sich hervorragend für Ramenanfänger – aber Vorsicht, man wird so von Anfang an verwöhnt.

Bewertung

Suppe 96Punkte
Nudeln 94Punkte
Beilage 90Punkte
Gesamt 94Punkte
tabibito
tabibitohttps://japan-almanach.de
Tabibito (旅人・たびびと) ist japanisch und steht für "Reisender". Dahinter versteckt sich Matthias Reich - ein notorischer Reisender, der verschiedene Gegenden seine Heimat nennt. Der Reisende ist seit 1996 hin und wieder und seit 2005 permanent in Japan, wo er noch immer wohnt. Wer mehr von und über Tabibito lesen möchte, dem sei der Tabibitos Blog empfohlen.

Kommentieren Sie den Artikel

Bitte geben Sie Ihren Kommentar ein!
Bitte geben Sie hier Ihren Namen ein

Soziale Medien

0FollowerFolgen
0FollowerFolgen
0AbonnentenAbonnieren

Neueste Beiträge

Warum einfach wenn es auch kompliziert geht? Daiso-Kette entwirft neuen Laden-Rausschmeisser-Song

Man wundert sich über vieles in Japan -- und man gewöhnt sich an so einiges. Zum Beispiel an die...

Ogasawara-Artikel jetzt online | Erlebnis 24-Stunden auf einer japanischen Fähre

Vor zwei Wochen verschlug es mich auf die Ogasawara-Inseln -- diese gehören wie viele andere Inseln südlich von Tokyo...

Chichijima – das exklusive Reiseziel weit entfernt vom Rest des Landes

Dieses exklusive Reiseziel kann nur mit einer 24h-Bootsfahrt erreicht werden und ist nie überlaufen -- es wartet ein subtropisches Paradies!

Tokyo-Gouverneurswahlen: Skandalpartei Tsubasa-no-tō wirft Hut in den Ring

Seit heute ist es amtlich: Die politische Gruppierung つばさTsubasaのno党tō wird bei der Gouverneurswahl von Tokyo am 7. Juli 2024...

Meeresschildkröten auf der Speisekarte – legal? Illegal? Ganz egal?

Die vergangene Woche verbrachte ich auf einer Handvoll kleiner Pazifikinseln rund 1000 Kilometer südlich von Tokyo -- beziehungsweise südlich...

Die komplizierte Welt der altjapanischen Tageszeiten

Wer auch nur ein bisschen Japanisch lernt, stößt beim Lernen der Uhrzeiten schnell auf eine Kuriosität: Die Wörter 午前gozen...

Must read

Die 10 beliebtesten Reiseziele in Japan

Im Mai 2017 erfolgte auf dem Japan-Blog dieser Webseite...

Auch lesenswertRELATED
Recommended to you